Seit Mitte der neunziger Jahre realisiert DAFRIG Leipzig kontinuierlich und in wachsendem Umfang Projekte der Entwicklungszusammenarbeit mit afrikanischen Partnerorganisationen. Der Verein ist dabei nicht auf ein bestimmtes Land oder eine bestimmte Region des subsaharischen Afrika festgelegt. Auswahlkriterien für den Beginn einer substantiellen Projektpartnerschaft sind entwicklungspolitisch sinnvolle Projektinhalte mit einem tragfähigen Projektumfeld, demokratischer Charakter und sozial orientiertes Profil der NRO in Afrika, die Stabilität und Zuverlässigkeit der partnerschaftlichen Beziehungen, sichere Kommunikation und das Vorhandensein verantwortungsbewusster Trägerpersonen der Projektarbeit. Die bisherigen Entwicklungsprojekte, die von der Stiftung Nord-Süd-Brücken, vom BMZ, vom Dritte-Welt-Laden Siegen e.V. oder aus Spendenmitteln an die DAFRIG gefördert wurden, waren bzw. sind in Ghana, Benin, Kamerun, Mali, Simbabwe und Südafrika angesiedelt. Inhaltlich umfassen die zu fördernden Bereiche vor allem Gesundheitsfürsorge, Grundschul- und Erwachsenenbildung, dörfliches Handwerk, Kleintierhaltung, Gemüseproduktion und Aidswaisenbetreuung, wobei Aspekte der Armutsbekämpfung, Ernährungssicherung, Frauenförderung und die Verbesserung der sozialen Situation von Kindern und Jugendlichen im Vordergrund stehen.

Ein charakteristisches Merkmal der Vereinstätigkeit der DAFRIG-Leipzig ist die enge inhaltliche Verbindung von entwicklungspolitischer Projektarbeit (Auslandsprojekte) und entwicklungspolitischer Bildungsarbeit (Inlandsprojekte). Die eigenen Erfahrungen, die mit den Afrika-Projekten des Vereins gewonnen werden, gehen in die Bildungsarbeit ein und geben dieser damit einen überzeugenden Charakter. Der Verein verfügt über eine Gruppe qualifizierter und spezialisierter Mitglieder, die durch eine vielfältige Referententätigkeit auf der Grundlage ethnologischen, soziologischen, ökonomischen, linguistischen und historischen Fachwissens dieses Bildungsangebot in ehrenamtlicher Arbeit prägen. Besonders wirksam ist die Einbeziehung der aus Afrika stammenden Mitglieder in die Aktivitäten der entwicklungspolitischen Bildung, deren lokales Wissen und Erfahrungshintergründe die entwicklungspolitische Argumentation besonders anschaulich machen. Eingesetzt wird neben verschiedenen themenbezogenen Anschauungsmaterialien auch eine mobile Ausstellung, die die DAFRIG-Projekte in Afrika darstellt und die immer wieder aktualisiert wird.